Consultez les informations utiles et indispensables à votre activité de restaurateur, mais aussi des données plus généralistes pour maîtriser les enjeux alimentaires actuels. Nous abordons 4 thèmes complémentaires à travers une sélection d’articles, lectures, podcasts, reportages ou interviews.
« ECOCIDE » est un mot qui décrit ce qui arrive à notre planète ; les dommages et la destruction massive du monde vivant naturel. Il signifie littéralement « tuer sa maison ».
La lutte contre la crise climatique et écologique est-elle de responsabilité individuelle ou collective ? Article de Valentine Python publié le 18 octobre 2019 sur letemps.ch